店内加工オペレーション-6
茶碗蒸し・ふかしいも・えびシューマイ・炊き込みごはん
店内加工オペレーション-5
ぜんまい煮・筑前煮・さんまやわらか煮・金時豆
店内加工オペレーション-4
焼物・さんま・さば・にしん・塩干さけ・ぶり他
店内加工オペレーション-3
スパゲッティーミートソース・ジャーマンポテト・焼きそば
店内加工オペレーション-2
かぼちゃ
店内加工オペレーション-1
じゃがいも
寿司商品作りのポイント
にぎり寿司一列の場合は左から２番目に、二列の場合は一番左の下…
カットフルーツ盛付例-3
イチゴゼリー、イチゴ花模様 (1)ゼラチンは水につけて、柔ら…
カットフルーツ盛付例-2
クリスマスツリー パイナップルを使って作るクリスマスツリー。…
カットフルーツ盛付例-1
オレンジカップ、グレープフルーツカップ (1)枝付きの方から…
オードブルづくりの注意点
オードブルとは～正式にはオールドーブル。前菜のこと。アントレ…