デパ地下やスーパーで良く惣菜を利用しています。同じ材料を使ったサラダでも価格に差があるのはやはり原材料の良さなのでしょうか。量り売りで一通りの材料が入るには最低何グラムと言えばよいでしょうか？店員さんの「腕」なのでしょうか。また鮮度の良さを見分けるこつを教えてください。