野菜ソムリエレシピ～里芋のバター煮込み

里芋はカリウムを多く含む野菜なので、むくみ防止や、体内の余分なコレステロールを排出する効果があります。またぬめりも構内環境を良くする成分がありますので、是非この時期に色々なお料理に。今回はバターで洋風の煮込みとして、イモ類のなかで糖質もカロリーも低い野菜なので、ヘルシーで食べ応えのあるレシピとして仕上げました。

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