ブロッコリーの卵あんかけ～野菜ソムリエ・レシピ

ブロッコリーは美肌効果の高いビタミンＣを沢山含んでいる野菜です。水溶性のビタミンはゆでる時に、栄養分が水に流れてしまうので、ゆでる際に野菜に味をしみこませ、ゆで汁を卵あんにしました。野菜と卵のシンプルなメニューですが、マヨネーズのコクでご飯にかけても美味しいです。

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